Melón con jamón

Ahora que estrenamos primavera y va empezando el calorcito queremos reivindicar un plato dulce-salado lleno de historia y en nuestra carta desde hace décadas: el melón con jamón. Aunque el modernismo culinario se burla de este plato viejuno, es uno de los pioneros de llevar la marca España gastronómica fuera de nuestras fronteras