Ahora que estrenamos primavera y va empezando el calorcito queremos reivindicar un plato dulce-salado lleno de historia y en nuestra carta desde hace décadas: el melón con jamón. Aunque el modernismo culinario se burla de este plato viejuno, es uno de los pioneros de llevar la marca España gastronómica fuera de nuestras fronteras
Melón con jamón
